《內(nèi)經(jīng)》中說：上古之人“盡終其天年，度百歲乃去”的經(jīng)驗(yàn)之一，就是“飲食有節(jié)”,。飲食有節(jié),，包括飲食有規(guī)律，定時定量,，不過饑過飽,，食物的種類與烹調(diào)要合理，不偏嗜,，不偏食等內(nèi)容,。

　　老年人節(jié)制飲食尤為重要。老年人的基礎(chǔ)代謝率隨著年齡的增長而逐漸降低,，同時,，進(jìn)入老年期以后，體力活動減少,，所消耗的熱能也相應(yīng)減少,，因此，對老年人所供給的熱能也應(yīng)相應(yīng)減少,。

　　近年來,，老年醫(yī)學(xué)專家研究證明，老年人限制飲食攝入量對健康長壽是很重要的,。如果人到老年而食量不減,，以致熱量過剩，就會對健康產(chǎn)生不利的影響,。因?yàn)槊坎拓澏噙^飽,，使血液集中于胃腸，勢必引起心,、腦等重要器官的缺血缺氧,，容易誘發(fā)或加重冠心病心絞痛、心肌梗塞和腦血管疾病以及糖尿病,、膽囊炎等。另外,，飲食過量會引起肥胖,，而肥胖又可引起多種疾病。研究資料表明,，飲食過度和肥胖病人在中年以后死于腫瘤者比正常人為多,。在國外的很多資料還表明，絕大多數(shù)長壽老人的體重正?；蚱?。說明肥胖傷體，輕身長壽。所以,，世界上長壽研究人員多認(rèn)為,，以節(jié)制飲食的方法來減慢生理性衰老速度，是維護(hù)健康長壽的好方法,。我國古代養(yǎng)生家也主張老年人宜“食少”,。《老老恒言》中指出：“凡食總以少為有益,，脾易磨運(yùn),，乃化精液，否則極易之物,，多食反致受傷,，故曰少食以安脾也”?！秹凼辣Ｔ穭t更明確地概括為：“食惟半飽無兼味,，酒至三分莫過頻”。

　　根據(jù)我國的膳食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn),，適當(dāng)節(jié)食,，主要是減少主食的攝入量，而適量增加富含蛋白質(zhì)的副食,，如瘦肉,、豆類及其制品、乳類,、魚,、蔬菜、水果等,。這有利于防止組織器官的衰老,，減少皮下脂肪的蓄積。此外,，富含脂肪的食物及高糖類如點(diǎn)心,、糖果等也應(yīng)減少食用，并應(yīng)避免吃零食,、夜食和含油脂多的食品,。在烹調(diào)上也應(yīng)以清淡為主，少用油煎炸烹調(diào)法,?？傊夏耆诉m當(dāng)節(jié)食有益于防病和健康長壽,。