天寒難鎖新春意,，爐暖宜烹白玉丸。農(nóng)歷正月十五是春節(jié)年俗中最后一個(gè)重要節(jié)令,，也是一年中第一個(gè)月圓之夜,，所以稱(chēng)正月十五為“元宵節(jié)”。作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,，人們除了會(huì)進(jìn)行賞花燈,、猜燈謎等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)之外，家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上都會(huì)盛上一碗碗香氣撲鼻的元宵（湯圓）,，寓意團(tuán)圓美滿(mǎn)的美好期許,。南北方對(duì)于“到底是吃湯圓還是元宵”的爭(zhēng)論暫且不談，本期健康科普我們邀請(qǐng)到齊齊哈爾市第一醫(yī)院北院消化內(nèi)科的專(zhuān)家來(lái)談一談怎樣健康地吃元宵（湯圓）,。

　　Q 元宵（湯圓）有食療效果嗎,？

　　A 副主任醫(yī)師范立君

　　元宵（湯圓）皮主要是糯米，味甘性溫,，可補(bǔ)養(yǎng)氣血,、滋養(yǎng)脾胃，其餡料十分豐富,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別,。

　　·黑芝麻餡：補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血益精,、潤(rùn)腸通便,；

　　·花生餡：健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰；

　　·核桃仁餡：補(bǔ)腎益精,、溫肺定喘,、潤(rùn)腸通便；

　　·肉餡：油脂較多,，且加了醬油,、味精、鹽后鈉的攝入量也會(huì)增多,，不是上選,；

　　·巧克力餡：成分多是以氫化植物油制作的代可可脂配以巧克力味的香精調(diào)制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低,。

　　需要注意的是,，元宵（湯圓）不僅升糖指數(shù)高，還是高碳水,、高脂肪,、高糖的“熱量炸彈”，因此不宜多吃,。

　　Q 哪些人不適合吃元宵（湯圓）,？

　　A 副主任醫(yī)師范立君

　　消化性潰瘍患者

　　糯米淀粉以支鏈淀粉為主，在制作元宵（湯圓）的過(guò)程中,，糯米經(jīng)過(guò)揉打,、擠壓，結(jié)構(gòu)比較致密,，不易消化,，同時(shí)這種結(jié)構(gòu)增加了食物在胃中的停留時(shí)間，刺激胃酸分泌增加,。因此,，患有胃潰瘍或十二指腸潰瘍的患者吃元宵（湯圓），可能會(huì)加重對(duì)潰瘍面的刺激,，引起胃脘部疼痛,、反酸、燒心等癥狀,，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血,、胃穿孔等。

　　急性胃腸炎患者

　　患者的胃腸道正處于充血,、水腫狀態(tài),，此類(lèi)人群應(yīng)吃些米湯、藕粉等易消化食物,，吃元宵會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),。

　　肝硬化患者

　　剛煮出來(lái)的元宵（湯圓）過(guò)燙,，容易刺激食道黏膜和損害胃黏膜，而且黏性大,、難消化,，會(huì)造成胃蠕動(dòng)增強(qiáng)。失代償期的肝硬化患者通常會(huì)有不同程度的靜脈曲張,，如果胃部蠕動(dòng)增強(qiáng),，容易誘發(fā)曲張的靜脈破裂而引起消化道大出血。

　　腸道腫瘤患者

　　晚期腸癌的患者,，腸壁增厚,，腸道有不同程度的狹窄，元宵（湯圓）可能會(huì)附著在腸壁上,，加重腹脹,、腹痛及腸梗阻癥狀。

　　胃腸消化功能不良患者

　　元宵（湯圓）吃的太多易使胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重,，導(dǎo)致胃痛,、腹脹、打嗝,、腹瀉,、食欲不振等情況,，有損脾胃,。另外這些高糖、高脂肪餡料容易加重肝臟負(fù)擔(dān),，增加脂肪肝的發(fā)生,。

　　“三高患者”

　　元宵（湯圓）餡料高糖、高熱量,，有的還含有高油脂,，尤其是經(jīng)過(guò)高溫油炸后。因此,，“三高”人群應(yīng)盡量少吃,。

　　3歲以?xún)?nèi)的兒童

　　幼兒吃元宵（湯圓）有阻塞呼吸道的風(fēng)險(xiǎn)，因此家長(zhǎng)不應(yīng)嘗試讓幼小的兒童吃元宵（湯圓）,，對(duì)于稍大些的兒童也應(yīng)在家長(zhǎng)的陪護(hù)下慢慢吃,，切不可囫圇吞，以防不測(cè),。

　　年老體弱者

　　老年人或大病初愈之人,，腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少,，腸胃蠕動(dòng)減慢,，排空時(shí)間延長(zhǎng),，難以消化和吸收元宵（湯圓）這樣的粘食，易導(dǎo)致腹部不適,。而且老年人吞咽反射遲鈍,，食用元宵（湯圓）過(guò)快可能引起呼吸道梗阻，造成窒息,。因此,，不建議年老體弱者食用。

　　Q 吃元宵（湯圓）需要注意什么,？

　　A 副主任醫(yī)師曹德

早晚不能多吃

　　早上人體胃腸道功能較弱,，晚上睡前整個(gè)胃腸道功能代謝也會(huì)變慢。從營(yíng)養(yǎng)的角度去說(shuō),，絕大多數(shù)的元宵（湯圓）都是富含碳水化合物,、脂肪，但蛋白含量低的食物,，難以滿(mǎn)足早間的營(yíng)養(yǎng)需求,；而晚上如果距離睡覺(jué)時(shí)間較短，吃元宵（湯圓）無(wú)疑會(huì)讓消化系統(tǒng)“開(kāi)夜車(chē)”,，對(duì)健康不利,。因此，早飯后九,、十點(diǎn)鐘或者下午加餐時(shí)吃元宵（湯圓）最適宜,。

不能貪吃、單吃

　　元宵（湯圓）熱量高,、升高血糖速度快,，一般來(lái)說(shuō)，3個(gè)元宵（湯圓）的糯米粉用量就相當(dāng)于1兩米飯所用的米量,，因此建議一餐最多吃3-5個(gè)核桃大小的元宵（湯圓）,，盡量不再吃其他含糖量高的食物。當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)主食和油,，避免脂肪和熱量攝入過(guò)多,，最好搭配膳食纖維豐富而熱量低的蔬菜一起吃，這樣有利于平衡熱量高以及血糖上升速度太快的問(wèn)題,。另外,，食用時(shí)不妨搭配些有助于消化的食物，如山楂,、陳皮,、生白蘿卜等。

要趁熱不要燙

　　元宵（湯圓）還是應(yīng)該趁熱吃,，冷了的元宵（湯圓）更難消化,，糯米在加熱狀態(tài)下,，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解,，所以要趁熱吃,。在面對(duì)熱滾滾的元宵（湯圓）時(shí)，切忌大咬一口,，應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，避免過(guò)燙的食物入嘴，燙傷口腔黏膜和食管黏膜,，對(duì)健康不利,。

要水煮不要炸

　　水煮元宵（湯圓）滑而不膩，口感更佳,，還可以喝少量元宵（湯圓）湯,，有“原湯化原食”之功，使一些流失在湯中的營(yíng)養(yǎng)不致浪費(fèi),。

　　相比之下,，雖然油炸會(huì)比較香脆，但會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵（湯圓）油脂比例更高,、能量增加,，成了更不健康的食品，尤其是膽囊,、胰腺疾病患者食用油炸元宵（湯圓）很可能會(huì)使疾病復(fù)發(fā),。

　　Q 吃元宵（湯圓）后出現(xiàn)不適怎么辦？

　　A 副主任醫(yī)師曹德

　　·無(wú)論是出現(xiàn)腹脹還是便秘等消化不良的癥狀,，都可以采用順時(shí)針按摩肚子的方法來(lái)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，從而很好地緩解不適,。

　　·多站起來(lái)走動(dòng),，對(duì)于緩解腹脹有很好的效果。另外,，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)一下,，可以有效促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，緩解消化不良,。

　　·一旦因進(jìn)食此類(lèi)食物出現(xiàn)不適,，應(yīng)立即禁食6小時(shí)，同時(shí)可飲用可樂(lè),、雪碧,、健龍等碳酸飲料，此類(lèi)飲料有化粘質(zhì)食物的作用,，能夠減輕不適或預(yù)防不良后果,。

　　·如禁食6-8小時(shí)后仍未出現(xiàn)打嗝,、排氣、排便,，應(yīng)立即到醫(yī)院就診,。

　　元宵節(jié)是歡度春節(jié)的“片尾曲”，過(guò)完了元宵節(jié),，年也就算是過(guò)完了,，我們也將紛紛步入學(xué)習(xí)和工作的正軌。值此元宵佳節(jié)來(lái)臨之際,，齊齊哈爾市第一醫(yī)院祝大家闔家美滿(mǎn),、平安康健,！