夏季,，天氣炎熱,，飲食與健康的關系極為密切。飲食得當,，就能順利地度過夏天,，如稍不注意，就有可能感染疾病,，有損于健康,。對于老年人來說，夏季的飲食保健就更為重要了,。

　　首先,，要注意飲食衛(wèi)生。夏季氣溫高,，剩飯剩菜容易被細菌污染,，最好不吃，如吃,，也必須經(jīng)過高溫處理,。生吃瓜果要洗凈削皮。做涼拌菜時,，菜一定要洗凈,，最好在開水中焯一下;用來切熟食的刀、板,，要和切生肉,、生菜的分開;涼拌時，應放點蒜泥和醋,，這不僅能增加食欲,，有助于消化，并有殺菌解毒作用,，預防腸道傳染病的發(fā)生,。做冷飲時，要用涼開水,，不用生水,。夏季，老年人最好不吃小攤上的食品,，以免發(fā)生食物中毒,。

　　夏季氣溫高，人體神經(jīng)經(jīng)常處于緊張狀態(tài),，某些分泌腺的功能也受影響,，因而常出現(xiàn)消化力減弱、食欲不振現(xiàn)象,，故應適當多吃些清淡而易消化的食物,，如豆制品、蛋類,、乳類,、雞、魚,、新鮮蔬菜,、瓜果等，少吃油膩食物,。夏季人體水分和鹽丟失較多,，應多喝水，并適量飲些淡鹽水,。但切忌飲水過多,，以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負擔，應采取少量多飲的方法,。如經(jīng)常喝綠豆湯,、赤豆湯，既能防暑清熱,，又能解毒開胃,。而經(jīng)常飲用保健茶，則有解暑熱及爽身提神功效,。常見的保健茶有：鹽茶：用食鹽6克,，茶葉5克，加開水500毫升,，沖泡,，涼后飲用，有祛熱解暑,，補液止渴作用;菊花茶：白菊花5克,，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒,。此外,，用冬瓜500克，切塊,，煮湯3碗,，少加些鹽調(diào)味，1日服3次;用鮮藕250克,，白糖適量,，共煮水服，每日1劑,。如經(jīng)常飲用,，對年邁體弱或多病的老人，可起到預防中暑的作用,。